gjc>|张裕葡萄酒搭配温州菜 也是妥妥的

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3月30日,“張裕巴保男爵 葡萄酒[大師 的拚音:dà shī]探訪江南美食行”活動第四站在溫州舉行■bet体育万博研究中心■,全球“葡萄酒大師”中資格最老大師之一,現任[英國 的拚音:yīng guó]葡萄酒與烈酒協會主席約翰·薩爾維出席活動,與到場的社會各界人士探討江浙飲食文化,重點分析了本地菜肴與果香濃鬱型葡萄酒的搭配方式

“這是我第二次來[浙江 的拚音:zhè jiāng],一來就被這裏異常豐富而美味的[食物 的英 文:Food]震撼了,這裏的菜肴與歐洲和[中國 的拚音:zhōng guó][其他 的拚音:qí tā]地域的菜有很顯著的差別,獨具特色,與葡萄酒搭配別有風味。當時我想,我一定要找[機會 的拚音:jī hui]再到這裏來“薩爾維表示,去年在浙江各地的巡回讓他接觸到不少美食,第二次浙江行除了想更深入探訪本地的飲食文化,同時想[滿足 的英 文:meet]他的一個私願,就是為他在新疆釀造的張裕巴保男爵酒莊酒,找到口味上最為搭配的菜肴,給張裕巴保男爵酒尋找一個餐桌上的最佳“情侶”。

針對溫州人鍾[愛 的英 文:love]的“三絲敲[魚 的拚音:yú]”,薩爾維認為,三絲敲魚魚肉鮮嫩,色白湯清,香鮮可口,雞絲、火腿加入增加了魚的厚味,配以張裕巴保男爵葡萄酒,使得酒的口[感 的英 文:sense]更為豐裕,魚的風味更加突出。蒼南萬豪大[酒店 的拚音:jiǔ diàn]行政總廚周建挺對此也表示讚同,他介紹,南北口味交融的浙菜在搭配濃鬱型葡萄酒上還是毫無壓力的,溫州人偏愛魚類,因為魚肉味道鮮美,又極易吸收搭配食物的滋味。溫州各種海鮮的做法不盡相同,如果搭配不同的葡萄酒,則能烹調出不同的風味來■bet体育万博文件库■。 程亮

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